Kuidas on lood teguritega, mida tuleb toidu tükeldamisel arvesse võtta?

1. Esialgne vibratsiooni ajastus ultraheli lõikuri disain ja tootmine võib olla keeruline kitsas tera disaini nõuetele. Samal ajal põhjustavad suure amplituudiga vibratsioonivahendid, mis ei ole koormuse all, mõnikord enneaegset ebaõnnestumist. Seetõttu tuleks ultraheli generaatori ultraheli signaali alustada masina õige ajastusega, nii et tööriist lõiketera ees, et saavutada toiduainetega vastamiseks täielik vibratsioon. Kokkupuude vibratsioon on vajalik, et vältida toidu deformatsiooni, mis on tingitud kokkupuutest mittevibreeriva lõikepinnaga.

2. Vibratsiooni amplituud Mõiste "amplituud" kirjeldab vibratsiooni lõikepinna mikroskoopilist kaugust. Amplituudi saab mehaaniliselt reguleerida nii kontrolleri võimendi kui ka digitaalse generaatori poolt. Amplituudi ulatus mõjutab lõikamisprotsessi ja seda tuleb kohandada vastavalt igale nõutavale rakendusele.

(1) Pehmed toidud ja need, mis sisaldavad erinevaid tekstuure, vajavad üldiselt suuremat sisalduse amplituudi. Näideteks on kommid ja nugat, pehmed juustud ja pähklid või puuviljad sisaldavad tooted, võileivad ja pakendid, mis sisaldavad erinevaid kõvasid ja pehmeid materjale, kooke ja leiba.

(2) Iani toidul on tavaliselt madalam amplituudnõue. Näitena võib tuua külmutatud toidud, kõvad juustud ja köögiviljad. Ultraheli toidu lõikamine

3. Vähendage kiirust Kiirus, millega lõikeriist siseneb ja läbib lõigatavat materjali, on samuti protsessimuutuja ja seda tuleks optimeerida iga protsessi jaoks. Mõnikord on vaja deformatsiooni vältimiseks toote kestaga aeglaselt läbida ja seejärel suurendada nuga kiirust, et saavutada toote optimaalne lõikamisefekt.

4 Lõplik vibratsiooni ajastus Sõltuvalt lõikatava materjali konsistentsist võib valmis viil pärast ultraheli vibratsiooni kalduda lõikuri küljele kinni jääma. Seetõttu saab tootest välja võetud tööriista, säilitades samal ajal ultraheli vibratsiooni, kasutada ilma hõõrdumiseta puhtama ja järjepideva viilu vabastamiseks.